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地もののカワハギ [素材]

 この日は小さめのカワハギが沢山入荷しました。
 カワハギは独特の歯ごたえと旨みのある白身のお魚で、
 特にその肝は魚好きにはとても人気のある珍味です。

カワハギパレード
カワハギパレード posted by (C)鶴生館

 フグはヒレが小さいのが特徴ですが、カワハギのヒレは黄色くて
 これをセンスみたいにヒラヒラさせて泳ぐ姿はかわいいですよ。

小さなヒレ
小さなヒレ posted by (C)鶴生館

 とぼけた表情にも愛嬌のあるお魚です。
 なんかキリンに似てませんか?

これは…
これは… posted by (C)鶴生館

 フグ特有のおちょぼ口。
 それゆえに釣り上げるのが難しい魚でもあります。

おちょぼ口
おちょぼ口 posted by (C)鶴生館

 釣るのは難しくても網には掛ります。
 相模湾で育った新鮮なカワハギ、是非鶴生館のお寿司やお刺身でお試しください。


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