稚鮎の天ぷら

　山の春を告げる食材は山菜だけではありません。
　山に住む魚も春の味を届けてくれます。

　お店にご予約いただいたお客様へのお料理の一品、稚鮎の天ぷらです。


稚鮎の天ぷら posted by (C)鶴生館

　稚鮎が5匹にお野菜が3点付いています。

　鶴生館では通常天ぷらには天つゆをお出ししているのですが、
　稚鮎は繊細な味の素材なので、今日は塩での召し上がり方を
　お勧めしました。

　稚鮎は身が柔らかくて、揚げたてはふわふわでふんわり。
　衣がサクッとして、それはそれは甘美なお料理です。


稚鮎は塩で posted by (C)鶴生館

　もともとお魚の好きなお客様たちなのですが、まったく残ってきませんでした。
　綺麗に食べられることこそ店の誇り、食材となった鮎の子供も本望といったところでしょう。

　鶴生館のふんわりサクサクの稚鮎の天ぷら、ぜひお試しください。