マグロが赤いわけ [素材]
10kgの半身。
迫力ありますね。
この子の丸の姿はこちら。
片身 posted by (C)鶴生館
切りたてはこんな色です。
ちょっと表面が青白いと思いませんか？
実は、鮪って最初からあんなに身が赤いわけではないんです。
鮪の体にはもともとミオグロビンという赤色色素があるのですが、
それがおろした時に空気に触れて酸化して赤く発色するんです。
なので、切ってしばらく置かないと赤くならないんですよ。
実はそれほど赤くない posted by (C)鶴生館
例えば個の柵、下側が白っぽくなっていますよね。
ここには別の柵が重なっていたので、その部分だけ酸化が進んでいないんです。
酸化してるとこ、してないとこ posted by (C)鶴生館
これが上の赤身の柵に重なっていたトロの部分です。
トロブロック posted by (C)鶴生館
鮮度の良い鮪ほど発色がよく、綺麗な赤が出ます。
この子は綺麗に色が出ましたね。
柵 posted by (C)鶴生館
鮮度が色に出る、色に鮮度が出る。
そんなごまかしの利かない素材ではありますが、鶴生館では自信を持ってお出ししています。
鶴生館の鮪、ぜひお試しください。
迫力ありますね。
この子の丸の姿はこちら。
片身 posted by (C)鶴生館
切りたてはこんな色です。
ちょっと表面が青白いと思いませんか？
実は、鮪って最初からあんなに身が赤いわけではないんです。
鮪の体にはもともとミオグロビンという赤色色素があるのですが、
それがおろした時に空気に触れて酸化して赤く発色するんです。
なので、切ってしばらく置かないと赤くならないんですよ。
実はそれほど赤くない posted by (C)鶴生館
例えば個の柵、下側が白っぽくなっていますよね。
ここには別の柵が重なっていたので、その部分だけ酸化が進んでいないんです。
酸化してるとこ、してないとこ posted by (C)鶴生館
これが上の赤身の柵に重なっていたトロの部分です。
トロブロック posted by (C)鶴生館
鮮度の良い鮪ほど発色がよく、綺麗な赤が出ます。
この子は綺麗に色が出ましたね。
柵 posted by (C)鶴生館
鮮度が色に出る、色に鮮度が出る。
そんなごまかしの利かない素材ではありますが、鶴生館では自信を持ってお出ししています。
鶴生館の鮪、ぜひお試しください。
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おせち料理のご予約承ります。
各種おせち料理のご予約を承っております。
お重箱への詰め合わせだけでなく、お造りなども合わせた松花堂スタイルの一人前用おせちや、特定のおせち料理単品でもご注文を承っておりす。
お客さまのお好みやご予算に応じたおせち料理をご用意させて頂きますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
※お問い合わせ方法はメニューの「アクセス」などでご確認頂けます。
また、下にある「マイカテゴリー」の「おせち」でこれまでのおせち料理の例をご覧頂けます。
「おせち お重箱三段」
「おせち お重箱二段」
「醤油漬け いくら」
「自家製 厚焼き玉子」
お重箱への詰め合わせだけでなく、お造りなども合わせた松花堂スタイルの一人前用おせちや、特定のおせち料理単品でもご注文を承っておりす。
お客さまのお好みやご予算に応じたおせち料理をご用意させて頂きますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
※お問い合わせ方法はメニューの「アクセス」などでご確認頂けます。
また、下にある「マイカテゴリー」の「おせち」でこれまでのおせち料理の例をご覧頂けます。
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「おせち お重箱二段」
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ほっとつるまき
協同組合「ほっとつるまき」は、地元商工業者で組織した安心してお任せいただける組合です。地域皆様の手足となりお手伝いさせて頂きます。お気軽にご相談ください。
たとえば……、
・冠婚葬祭などの各種ご宴会、人寄せ、コンパニオンの手配から、お料理、お弁当の仕出しなど
・トイレ、お風呂の水漏れ修理、各種リフォーム、家電製品、生活用品の販売、修理など
・お引越しのお手伝いや、お掃除、お買いものなどの家事代行
などなど。
詳しくはホームページでもご紹介しています。ぜひご参考にしてみてください。
分からないことがありましたら、お気軽に下記までお問い合わせください。
また下記の著作では、協同組合「ほっとつるまき」の取組みを、高齢者問題への有効な民間サービスとしてとして取り上げられています。
是非ご参考にしてみてください。
「買物難民―もうひとつの高齢者問題」
杉田 聡著
たとえば……、
・冠婚葬祭などの各種ご宴会、人寄せ、コンパニオンの手配から、お料理、お弁当の仕出しなど
・トイレ、お風呂の水漏れ修理、各種リフォーム、家電製品、生活用品の販売、修理など
・お引越しのお手伝いや、お掃除、お買いものなどの家事代行
などなど。
詳しくはホームページでもご紹介しています。ぜひご参考にしてみてください。
分からないことがありましたら、お気軽に下記までお問い合わせください。
協同組合「ほっとつるまき」
TEL/FAX: 0120-77-6586
TEL/FAX: 0120-77-6586
また下記の著作では、協同組合「ほっとつるまき」の取組みを、高齢者問題への有効な民間サービスとしてとして取り上げられています。
是非ご参考にしてみてください。
「買物難民―もうひとつの高齢者問題」
杉田 聡著
おおね公園 朝取市場
おおね公園の売店も「ほっとつるまき」が運営しています。
売店には、ホットスナックやジュース、お弁当などのほか、子供たちが遊べるような遊具、おもちゃ、売店横では地元で採れたお野菜を農家から直販しています。
地元の新鮮なお野菜は、別注が入るほどの大人気で、毎日朝10時より販売していますが、週末は売り切れ商品が続出するほどの盛況ぶりです。お早いうちのお出かけがいいようです。
朝市のお買い物の後は、おにぎりを片手に公園を散歩なんていうのも、悠々とした休日の過し方ですね。
売店には、ホットスナックやジュース、お弁当などのほか、子供たちが遊べるような遊具、おもちゃ、売店横では地元で採れたお野菜を農家から直販しています。
地元の新鮮なお野菜は、別注が入るほどの大人気で、毎日朝10時より販売していますが、週末は売り切れ商品が続出するほどの盛況ぶりです。お早いうちのお出かけがいいようです。
朝市のお買い物の後は、おにぎりを片手に公園を散歩なんていうのも、悠々とした休日の過し方ですね。
商品券が使えます！
詳しくは、お問合せください。
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