鰙の南蛮漬け [おせち]
鶴生館の得意料理のひとつ、南蛮漬けです。魚は今が旬の鰙。これから春に向けて大きくなってしまうので、だんだんとはらわたの苦みが増してきてしまいますから、これくらいのサイズが気にせず食べられるのではないでしょうか。
鶴生館では地ものの小鯵が撮れる時期には鯵で南蛮漬けを作ることもあります。南蛮酢も鶴生館の自家製ですので、是非一度お試しください。
鶴生館では地ものの小鯵が撮れる時期には鯵で南蛮漬けを作ることもあります。南蛮酢も鶴生館の自家製ですので、是非一度お試しください。
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