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素材 金目 [素材]

 相模湾で捕れた地ものの金目です。
 フラッシュに光る目がまさに金色ですね。
 金目は煮付けで召し上がるというイメージをお持ちの方が多いようですが、実は生で頂いても大変おいしいお魚です。
 白身ですのでさっぱりしていますが、甘みがあるのが特徴です。
 季節には脂もしっかりと乗るので、鶴生館ではよくお刺身やお寿司のネタとして使っています。
 金目の生身を試されたことのない方には是非一度お勧めします。

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 金目を使った鶴生館のお寿司を、お弁当として 「弘法の里湯」の売店「やまなみ」でも扱っています。
 お立ち寄りの際には是非お試しください。
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