相模湾で捕れた地ものの金目です。
フラッシュに光る目がまさに金色ですね。
金目は煮付けで召し上がるというイメージをお持ちの方が多いようですが、実は生で頂いても大変おいしいお魚です。
白身ですのでさっぱりしていますが、甘みがあるのが特徴です。
季節には脂もしっかりと乗るので、鶴生館ではよくお刺身やお寿司のネタとして使っています。
金目の生身を試されたことのない方には是非一度お勧めします。
金目を使った鶴生館のお寿司を、お弁当として
「弘法の里湯」の売店「やまなみ」でも扱っています。
お立ち寄りの際には是非お試しください。
2008-11-28 23:50
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