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地の天然平目をにぎりで試食す [お店]

鶴生館では試食は突然やってくる。
そして試食の内容は選べない。
しかしこの試食を断る人がいるだろうか。

相模湾で捕れた地の平目をにぎりでいただく。

試食タイム
試食タイム posted by (C)鶴生館

このボリューム。そしてうそみたいなピンク色の縁側。
養殖ではない。これが天然の平目の縁側の色つやです。

プリプリ縁側
プリプリ縁側 posted by (C)鶴生館

これは身の方。
にぎりはこれくらいのサイズがいいですよね。
この透明感のある質感と艶。
きれいだし美味しそう!

一貫の大きさ
一貫の大きさ posted by (C)鶴生館

お醤油を付けるとキメの整った感じが良く分かります。

お醤油付けて
お醤油付けて posted by (C)鶴生館

まるで海老のような肉感。
見た目も素晴らしいけど、味も歯ごたえも妙なるかな…。

海老か
海老か posted by (C)鶴生館

鶴生館のタナボタ的な試食はいつやってくるか分からない。
いつでもおなかをすかしておくことが肝心です。


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