メダイちゃん

「ハイッ！」

活きのいいメダイちゃんです。


名は鯛で表す posted by (C)鶴生館

これで5.8㎏。
結構大きいですよ。


ヨッ！ posted by (C)鶴生館

メダイはこの表面のぬめっとしたのが特徴で、
お魚の割には鼻の穴が目立つ、ちょっと両生類的なお顔立ち。


ぬめっとメダイ posted by (C)鶴生館

しかし、やっぱり目が印象的だからメダイって名前なんだろうな。


メダイちゃんの目 posted by (C)鶴生館

相模湾で採れるこの大きなお魚、メダイは白身のもっちりとしたくせのないお魚です。
鶴生館のお造りやお寿司でぜひお試しください。

タグ：メダイ 相模湾 お造り お寿司 白身 両生類 5.8㎏

後援会の新年会

準備と言って30分くらい前に来て、とりあえず座り込んでお茶を飲んでしまう人たち。


準備準備 posted by (C)鶴生館

お茶を一杯飲んだら腰を上げて受付に立つが、
「なんか受付を作れるようなものないかな」と言われてそのようなものをあつらえるのはお店。


なにしてるの？ posted by (C)鶴生館

新年会の会席料理にはおせち料理も数多く登場します。


おせちもあるよ posted by (C)鶴生館

今日は42名の新年会。
お料理も並んで、もうすぐ宴会も始まります。


お客さんを待つ posted by (C)鶴生館

お造りも準備万端で出番待ちです。


さわやかな色合い posted by (C)鶴生館

今日は鮪、真鯛、イカ、間八で4品9点です。


キラキラお刺身 posted by (C)鶴生館

お正月時期の鶴生館の会席料理はおせち料理もたくさん出て狙い目ですよ。
ぜひ一度お試しください。

タグ：新年会 後援会 お造り おせち料理 お正月 会席料理

地の天然平目をにぎりで試食す

鶴生館では試食は突然やってくる。
そして試食の内容は選べない。
しかしこの試食を断る人がいるだろうか。

相模湾で捕れた地の平目をにぎりでいただく。


試食タイム posted by (C)鶴生館

このボリューム。そしてうそみたいなピンク色の縁側。
養殖ではない。これが天然の平目の縁側の色つやです。


プリプリ縁側 posted by (C)鶴生館

これは身の方。
にぎりはこれくらいのサイズがいいですよね。
この透明感のある質感と艶。
きれいだし美味しそう！


一貫の大きさ posted by (C)鶴生館

お醤油を付けるとキメの整った感じが良く分かります。


お醤油付けて posted by (C)鶴生館

まるで海老のような肉感。
見た目も素晴らしいけど、味も歯ごたえも妙なるかな…。


海老か posted by (C)鶴生館

鶴生館のタナボタ的な試食はいつやってくるか分からない。
いつでもおなかをすかしておくことが肝心です。

タグ：まかない 試食 相模湾 地もの 平目 天然 お寿司 にぎり

いちご屋さんのお正月

いちご農家はお正月も忙しい。

毎年お正月のお昼にお寿司の出前を取ってくださるのですが、
今年はなぜかカツ丼もご注文頂いて焦ってしまいました。

おせち料理で三つ葉を使い切っちゃってて…。


正月からカツ丼 posted by (C)鶴生館

鶴生館の料理は基本蓋の閉まらないのが仕様です。


テヘッ posted by (C)鶴生館

こっちが本命。
であると思いたい。
いちご屋さんのお正月のお昼。
どんなに忙しくたってお正月気分は味わいたいもんね。


忙しい人のお昼 posted by (C)鶴生館

お正月らしい贅沢なネタを揃えました。


プチ贅沢で手軽な料理 posted by (C)鶴生館

厚い数の子の柱。
豪勢な感じがお正月の気分を盛り上げてくれますよね。


タマゴの並び posted by (C)鶴生館

お正月のお届けには、年賀状ケースという簡単なものではありますが、お年賀を添えています。
手前に見えてる厚焼き玉子はお正月バージョンのズワイガニ入り。
こちらはお得意様用のお年賀です。


お年始のご挨拶 posted by (C)鶴生館

いちご屋さんのお正月、忙しそうですが、鶴生館のお寿司がお正月らしさを楽しむひと時になればと思います。

タグ：お正月 いちご屋さん 農家 お寿司 にぎり カツ丼 三つ葉 お年賀 厚焼き玉子 ズワイガニ お得意様 数の子