22人の忘年会

　今夜は22人の忘年会。


準備中 posted by (C)鶴生館

　そろそろお客さんも来る時間。
　撮ってる場合じゃないけれど。


もうすぐ始まる posted by (C)鶴生館

　テーブルにスプーンがセットされていると言う事は
　今日は茶碗蒸しが蒸し物で出されると言う事です。


テーブルマット posted by (C)鶴生館

　今日の鰤の照り焼きの付け合せは青梅の甘露煮。
　冬にはちょっと目に新鮮な色合いですね。
　

贅沢な付け合わせ posted by (C)鶴生館

　酢の物はもちろんこの時期ならあん肝と白子のポン酢和え。


主に酢の物として posted by (C)鶴生館

　お造りです。
　今日は貝を一品使っています。


お造り4点 posted by (C)鶴生館

　器の手前に見えているのは相模湾の冬の名物、天然の平目です。


幸せなお刺身 posted by (C)鶴生館

　角の立った間八が鮮度を主張していますね。
　小柱のオレンジ色も相まって綺麗な色合いのお造りに仕上がりました。


綺麗なお造り posted by (C)鶴生館

　寿司と割烹のお店なのでお肉のメニューは少ないですが、
　牛のたたきは学生さんや若い男性が中心の宴会ではよく登場します。


お肉の料理 posted by (C)鶴生館

　お肉の部位はモモ。鮮やかな赤味が食欲をそそりますね。
　たっぷりのキャベツのつまと一緒にサラダ感覚で頂けます。


肉の赤 posted by (C)鶴生館

　しかし、おいしさの秘訣は特製の和製ダレにあり。
　牛のたたきに使っているタレには、醤油ベースの割り下にとろみが出るほど沢山の大蒜が入った、
　鶴生館の特製ダレで、焼き肉など他の肉料理や炒め料理などと大活躍です。


放射状に飾る posted by (C)鶴生館

　これが出たら宴会も大詰めです。


クライマックスへ posted by (C)鶴生館

　今日のお寿司は4貫。
　中には贅沢なネタも見えていますよ。


一人前4貫 posted by (C)鶴生館

　贅沢なネタはバンドで止められている左側。相模湾の天然平目の縁側です。
　薬味の乗っているのはこちらも相模湾で捕れる鯵。


夢のカップル posted by (C)鶴生館

　このあと、とろろを掛けた椀そばをお出しして本日のお料理は終了です。
　

タグ：宴会 忘年会 宴会場 焼き物 鰤の照り焼き 付け合せ 青梅の甘露煮 酢の物 あん肝と白子のポン酢和え 茶碗蒸し 蒸し物 お造り 貝 小柱 お肉 牛のたたき 和製ダレ 割り下 お寿司 にぎり 地鯵 とろろそば 椀そば