鶴生館の会席料理 冬のホットメニュー

　賑やかな色合いが冬っぽいかな。
　相模湾の地鯵を使った、鯵の竜田揚げ野菜餡かけです。


ホットメニュー posted by (C)鶴生館

　たっぷりの薬味が美味しさの秘訣でもあり、この季節体にもうれしい一品です。


薬味たっぷりがポイント posted by (C)鶴生館

　これは配ぜんする方としてはもはや「あちち」なメニュー。
　時によっては布巾を使って配膳する事もあるほどです。


あちちメニュー posted by (C)鶴生館

　蓋を開けると三つ葉と柚子の香りふわりと鼻を包みます。
　茶碗蒸しをお持ちすると皆さんスプーンを手に取りますね。


冬の人気商品 posted by (C)鶴生館

　会席なので、器は小ぶりですが中身は具だくさん。
　単品でお出しする茶碗蒸しと同じ6種類の具材が入っています。


お熱いうちにどうぞ posted by (C)鶴生館

　間にコールドメニューを挟んでブレイク。
　紅白のめでたい色合いの一品です。


秘められたおいしさ posted by (C)鶴生館

　鶴生館の得意料理、あん肝と白子のポン酢和えです。このお料理のポイントは下に敷かれている春菊。
　あん肝や白子の濃厚な口当たりを、ポン酢と一緒にそのさわやかな香りで口の中をさっぱりさせてくれます。


白と赤のコントラスト posted by (C)鶴生館

　鶴生館のシメのお料理、椀そばです。
　冬は温かく、夏は冷たいものでお出ししています。
　ちなみに、温かいおそばと冷たいおそばでは別々のそばつゆを使っています。


シメそば posted by (C)鶴生館

　去年から流行り始めたとろろそば。
　他にお料理を残していても、おそばだけは手に取るお客様も多いですね。
　従来の山菜そばより人気で、若干山菜そば好きな私としては不可解な現象ではあります。


たっぷり椀そば posted by (C)鶴生館

　心から温まる鶴生館の冬のホットメニュー。
　ぜひ一度お試しください。

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