相模湾の冬の味覚

　相模湾で捕れた地ものの平目です。
　鶴生館では12月の解禁以来継続して仕入れています。


相模湾の平目 posted by (C)鶴生館

　2枚で2kg。
　小田原市場の様子を見る限り、うちに回されてるのは小さいものなんだなと思って悲しくなる。
　しかし、そしたら大将の欲しがってる1枚で2kgなんてすごいでかいってことだよね。
　見てみたいけど。


バットに入るサイズ posted by (C)鶴生館

　ヒラメって結構個体で色も柄も違ったりします。
　体の色はおろすと濃くなるものなのですが。


ビターとスウィート posted by (C)鶴生館

　この身の盛り上がりを見よ。
　小さいけど身はたっぷり付いてそう。


ちょっとした丘 posted by (C)鶴生館

　相模湾産の天然平目が食べれるのはこの時期だけ。
　大切に受け継がれているその味をぜひお試しください。

　今日のおまけ動画：
　〆るのが下手だと平目は長い事ムズムズしてしまいます。
　オーノー。

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