オードブル2種 季節の味、自慢の味

　「弘法の里湯」をご利用のお客さまからのご注文です。
　ご注文のオードブルは2種類で、こちらは、揚げ物や焼き物が中心です。

　中央は栗と銀杏の素揚げで、秋の味覚を中央に据えました。
　手前左はかま揚げのするめいか、手前右は鳥の唐揚げとポテトフライ。
　どちらもお酒が進みそうなおつまみです。


かま揚げするめとから揚げポテト posted by (C)鶴生館

　帆立の稚貝は素材の味を大切にしたお料理です。
　また殻つきのままという、見た目の豪快さもお客さまに喜ばれています。


帆立の稚貝とかま揚げするめいか posted by (C)鶴生館

　綺麗な黄色の厚焼き玉子は鶴生館の看板商品です。


玉子焼きとパセリ posted by (C)鶴生館

　2種類目は煮物が中心のオードブルですが、「五色の煮物」にこだわる鶴生館では
　煮物においても色とりどりで、華やかさのあるのが特徴です。
　
　中央は青梅の甘露煮。さっぱりとした甘さととろけるような口当たりが人気のお料理です。
　その手前は、子持ち椎茸と、海老の具足煮。
　飾り包丁を施した椎茸は、笠の裏に自家製の海老進上を抱かせた手間のかかった一品です。


子持ち椎茸と海老 posted by (C)鶴生館

　里芋の煮物は、この白さを保つために一番出汁に鳥皮を使うなど、繊細な調理をされた一品です。
　しめじの煮物は不思議と蔓んとした食感を失わず、お醤油の香ばしい香りの中にも
　お酒の匂いがプンと立つ、あとを引く味です。


里芋としめじ posted by (C)鶴生館

　竹に梅をあしらった縁起のいい姿ですね。
　筍と人参の煮物です。
　それぞれ別に調理され、ここで合わされています。

　人参は型抜きをした後、飾り包丁を施しています。
　風車みたいな形になっていますよね？


竹と梅 posted by (C)鶴生館

　あら煮がオードブルに使われる事は珍しいのですが、
　これも単品として鶴生館では非常に人気のあるお料理です。
　こんなにぎゅうぎゅうに詰められるのも珍しいです…。


ぎゅうぎゅう posted by (C)鶴生館

　鶴生館の煮物はそれぞれの素材を別々に調理するという
　非常に手の込んだ仕事のたまものです。
　丁寧に仕込まれた鶴生館の煮物やオードブル、是非お試しください。

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