紅ズワイガニの抵抗 [素材]
コールドスリープから目覚めた紅ズワイガニのあわてぶりをご覧ください。
ズワイガニは氷詰めになってやってきて来ても大抵はまだ生きていて、氷から出すと思い出したみたいに騒ぎ出します。かわいいけど、活きのいいうちに塩茹でにしちゃいます。
鶴生館でカニの殻をそいで身を取り出しやすくしたものをお出ししています。
シンプルな塩茹でならではの紅ズワイの繊細な甘みが楽しめますよ。
ズワイガニは氷詰めになってやってきて来ても大抵はまだ生きていて、氷から出すと思い出したみたいに騒ぎ出します。かわいいけど、活きのいいうちに塩茹でにしちゃいます。
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シンプルな塩茹でならではの紅ズワイの繊細な甘みが楽しめますよ。
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