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山の春 稚鮎 [素材]

 春の味。いろいろありますが、今日は山の春の味、稚鮎です。

稚鮎
稚鮎 posted by (C)鶴生館

 稚鮎は丸のまま天ぷらでさっくりと揚げて塩でいただきます。
 鶴生館の天ぷらには通常天つゆをお出ししていますが、
 稚鮎の場合は塩やレモンの方が、繊細な身の味や歯触りが引き立ちます。

天ぷらになる運命
天ぷらになる運命 posted by (C)鶴生館

 そんなにじっと見られても食べちゃうけどね。
 丸で揚げるので頭ももちろんそのままいただきます。

目が点
目が点 posted by (C)鶴生館

 山の春の味、鶴生館で是非お試しください。


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