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天だね [お店]

 今日のご予約のお客様にお出しする天ぷらの天だねです。
 野菜はものによって水にさらしてあく抜きをする必要があります。
 これはあく抜きした後で水を切っているところです。

 竹のざるって、なかなか最近見ないんじゃないですかね。

天だね
天だね posted by (C)鶴生館

 下処理や、仕込みに手を抜かないのが、そのお野菜のおいしさを
 最大限に味わう秘訣でもあります。
 シャキシャキっとした蓮に、ホクホクっとしたさつま芋。
 ぜひ鶴生館の天ぷらでお試しください。


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