今日のご予約のお客様にお出しする天ぷらの天だねです。
野菜はものによって水にさらしてあく抜きをする必要があります。
これはあく抜きした後で水を切っているところです。
竹のざるって、なかなか最近見ないんじゃないですかね。
天だね posted by
(C)鶴生館
下処理や、仕込みに手を抜かないのが、そのお野菜のおいしさを
最大限に味わう秘訣でもあります。
シャキシャキっとした蓮に、ホクホクっとしたさつま芋。
ぜひ鶴生館の天ぷらでお試しください。
2010-03-27 18:00
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