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紅白菊花蕪 市松模様 [おせち]

 奥に見える鞠のような紅白の物体は、おせち料理の酢の物、紅白の菊花蕪です。

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 蕪に飾り包丁を入れて白と紅の菊花蕪を作り、6等分ほどに切り分けて、白と紅を交互に組み合わせて市松模様にあしらいました。おめでたい席のお料理として華を添える一品です。

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 白と紅それぞれの菊花蕪の様子はこちらでご紹介しています。
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